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为什么柿子会有涩味?原来是细胞中的鞣酸作怪 发布时间: 2019-03-17 16:54 冬天是盛产柿子的季节,很多人都喜爱这种应季水果。但是不少人发现,吃柿子的时候常常感到发涩。那么,柿子的涩味究竟从何而来?怎么做才能减少柿子的涩味儿呢? 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋解释,柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸(又称单宁、单宁酸...
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烤红薯健康吗?什么样的红薯适合烤? 发布时间: 2019-03-17 16:54 寒冷的日子里总是少不了温暖的食物,初春时节,清晨和傍晚的寒风中,人们依然会被街头巷尾飘出的烤红薯香气所吸引,暖手又美味的烤红薯可谓是寒冷时刻的超级治愈之物。那么,烤红薯健康吗? 去皮吃的烤红薯属于健康食品 很多人认为烤红薯不健康,真的吗?其实不然,烤肉、面包、饼干等,可对健康产生不同...
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虾头发黑,是因为含有污染物? 发布时间: 2019-03-17 16:55 厦门靠海,不少人都爱吃虾。不过,人们对于虾的疑惑也不少:虾线能吃吗?虾头呈黑色是否意味着重金属超标?虾头里的白线是寄生虫吗?昨日,厦门市食品安全专家、市疾病预防控制中心主任技师贾玉珠给出了答案。 疑问1 虾线一定要去掉吗? 真相:虾线就是掰开虾背时看到的那条黑色或青色的线,它是虾的肠道。...
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